Chef
Hugo Landeiro
Carabineiro com
Carabineiro com Aveleda Loureiro
Um encontro entre a frescura, a
profundidade, a terra e o mar.
Um encontro entre a frescura, a profundidade, a terra e o mar.
Ingrediente
Carabineiro
Com textura sublime e perfil marinho distinto, o carabineiro
é um tesouro do mar que enriquece cada criação com a sua
elegância natural.
Com textura sublime e perfil marinho distinto, o carabineiro é um tesouro do mar que enriquece cada criação com a sua elegância natural.
Receita
Carabineiro
Esta receita hamoniza com o Aveleda Loureiro.
Ingredientes
• ¼ de Sumo de limão
• 1 Colher de manteiga;
• 160gr Carabineiro (mais ou menos 4 carabineiros);
• 90gr Arroz de risotto;
• Coentros qb;
• Flor de sal qb;
• Queijo parmesão qb;
• 1 folha de ervilha.
Preparação
Step 02
Preparação do Carabineiro
Temperado com flor de sal na grelha durante mais ou menos 1’30’’.
Step 03
Empratamento
No final, quando o risotto estiver apurado coloca-se num prato com o carabineiro por cima e uma pequena folha de ervilha.
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Música
Summer Jazz
Sons leves e envolventes que evocam tardes de verão e brisas à beira-mar. O jazz ganha frescura e descontração, criando a banda sonora perfeita para momentos de prazer e contemplação.
Wine and Dine
Black Door Band
0:00
